Membros: TAVARES, B. C. ; MACHADO, M. B. T. ; VALDUGA, VANDER
Artigo: As comunidades produtoras de café e o desenvolvimento do turismo no Caparaó Capixaba
Periódico: RDG USP
Tema: Café e turismo
Resumo: A cafeicultura brasileira, com sua relevância social, econômica, histórica e cultural, impacta intensamente a cultura alimentar do país. A ressignificação dos sistemas produtivos influencia o reconhecimento de regiões de produção de alta qualidade, promovendo a patrimonialização e a turistificação, que configuram territórios do café. O estudo foca na região do Caparaó Capixaba, marcada pela agricultura familiar e pelo recente registro da Indicação Geográfica do Café. O objetivo é analisar o protagonismo de pequenos produtores de café da região do Caparaó Capixaba no desenvolvimento do turismo. A pesquisa, de natureza qualitativa, exploratória e etnográfica, foi dividida em três etapas: pesquisa bibliográfica, de campo e entrevistas. Como procedimentos, foram utilizadas as observações diretas e participantes, as entrevistas semiestruturadas e a análise de conteúdo. Os resultados destacam as relações de sociabilidade associadas ao café, que evidenciam o sentido de lugar através da hospitalidade e comensalidade, contribuindo para a atratividade turística. Movimentos associativos e institucionais estão estruturando rotas e circuitos turísticos, dando visibilidade e protagonismo ao café e aos seus produtores, com o apoio de atrativos naturais e culturais. A pesquisa possibilitou elucidar o envolvimento das comunidades locais com o turismo, a partir de experiências que relacionam a atividade com o território e a cultura do café.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.11606/eISSN.2236-2878.rdg.2024.228051

Membros: B. Tavares; S. Minasi; E. Pagnussat
Artigo: Turismo rural pedagógico em fazendas de café: estratégias interdisciplinares no ensino médio
Periódico: Rosa dos Ventos
Tema: Turismo rural pedagógico
Resumo: O turismo rural pedagógico distingue-se como uma manifestação das práticas educativas fora dos ambientes formais escolares e institucionais por meio da atividade turística no espaço rural. Nesse contexto, as fazendas cafeeiras foram escolhidas como elemento norteador dessa pesquisa devido à sua relevância histórica, cultural e econômica no Brasil. Como objetivo, intencionou-se analisar o potencial do turismo pedagógico em fazendas de café no desenvolvimento de experiências interdisciplinares no Ensino Médio brasileiro. Para isso, foi conduzido um estudo qualitativo, descritivo e analítico, utilizando como procedimentos metodológicos a pesquisa bibliográfica, a partir de publicações sobre os temas turismo pedagógico, turismo rural pedagógico e turismo em fazendas de café, e pesquisa documental, a partir de documentos oficiais do Ministério da Educação, entre eles, a Base Nacional Comum Curricular. Desse modo, os resultados apontam o ambiente produtivo do café enquanto promotor de experiências de ensino-aprendizagem interdisciplinar, envolvendo áreas tradicionais do conhecimento como História, Geografia, Sociologia, Biologia, Química e Física. O aprendizado e a valorização da produção no campo podem ocorrer a partir de atividades que relacionem de forma prática as principais competências esperadas na educação formal com o plantio, beneficiamento, estruturas arquitetônicas, paisagens, entre outros elementos rurais, possibilitando pensar a educação por diferentes abordagens, como: ambiental, alimentar e patrimonial.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.18226/21789061.v15i1p226

Membros: S. Minasi; B. C. Tavares; A. N. Oliveira; E. C. Pagnussat
Artigo: Coffee growing and tourism in agroforestry system in Brazil
Periódico: Anais Brasileiros de Estudos Turísticos
Tema: Turismo de cafés e agrofloresta
Resumo: O objetivo desta pesquisa é descrever a atividade turística associada ao cultivo de cafés em sistemas de agrofloresta no Brasil, destacando as interações entre a produção de cafés especiais e o potencial turístico. A monocultura de café prevalece como o principal modelo produtivo no Brasil. Contudo, observa-se um aumento na produção de cafés especiais em sistemas diversificados, como sombreado, orgânico, agroecológico, sintrópico e consorciado. Essas práticas abrem espaço para a incorporação de atividades econômicas adicionais, incluindo o turismo. A pesquisa explora a relação entre a produção de cafés especiais em sistemas agroflorestais e o desenvolvimento do turismo nas propriedades. Destaca-se a diversificação produtiva, incluindo aspectos como agricultura familiar, produção feminina, orgânica e agroecológica, como fatores influenciadores na atração de turistas. Para alcançar o objetivo proposto, foram empregados métodos como pesquisa bibliográfica, documental e a aplicação de questionários a produtores de café em todo o país. O levantamento, conduzido entre abril e novembro de 2021, teve como filtro as quatro regiões produtoras em sistema de agrofloresta: Ceará, Caparaó (ES/MG), Pernambuco e Rondônia. Os resultados indicam que o sistema de agrofloresta para o cultivo de café especial está associado a características produtivas distintas, como agricultura familiar, produção feminina e práticas orgânicas e agroecológicas. O estudo reconhece o potencial do turismo de cafés nessas propriedades, mesmo quando não é formalmente praticado, revelando o interesse dos produtores nessa atividade complementar. Conclui-se que a adoção de sistemas agroflorestais no cultivo de cafés especiais não apenas diversifica a produção, mas também apresenta uma oportunidade significativa para o desenvolvimento do turismo nas propriedades. A interligação entre produção sustentável e atração turística destaca a importância de estratégias integradas para promover práticas mais diversificadas e sustentáveis no setor cafeeiro brasileiro. Recomenda-se que pesquisas futuras explorem a eficácia de estratégias de marketing e gestão para otimizar o potencial turístico em propriedades que cultivam cafés especiais em sistemas agroflorestais, considerando a experiência do visitante, a sustentabilidade ambiental e as práticas agrícolas inovadoras.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.5281/zenodo.10056789

Membros: TAVARES, B. C. ; MACHADO, M. B. T; Valduga, Vander
Artigo: COFFEE TERRITORIALIZATION IN CAPARAÓ CAPIXABA
Periódico: Mercator
Tema: Café e território
Resumo: Brazil has several regions shaped by the insertion of the coffee economy, an arrangement that highlights the coffee production chain as a structuring element of the territory. This article aims to characterize the territorialization of the coffee production chain in the Caparaó Capixaba region. The qualitative, exploratory, descriptive, and ethnographic research is divided into three stages: bibliographic, fieldwork and interviews. The field research lasted from November 2020 to January 2021. The interviews, conducted online, occurred between September and November 2021. The respondents were 15 coffee producers in the municipalities of Iúna and Irupi, in Caparaó Capixaba, Brazil. Consequently, the formation of Caparaó territoriality from the region's historic coffee culture is evident. Thus, the study increases the understanding of the production, consumption, and commercialization of the region's coffee. Some essential factors considered are the appropriation of space by producers, resignification of practices and territory through work, reinforcement of local identity, formation of the coffee landscape and subsequent productive differentiation through the
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.4215/rm2023.e22006

Membros: TAVARES, B. C. ; VALDUGA, Vander
Artigo: Coffeescape: Análise da produção bibliográfica internacional sobre paisagens culturais do café
Periódico: RDG USP
Tema: Paisagem do café
Resumo: A diversidade de manifestações da cultura do café e suas expressões na paisagem evidenciam o potencial de pesquisas interdisciplinares orientadas por lentes epistemológicas plurais. Este artigo visa contribuir para a realização de futuras pesquisas sobre a patrimonialização das paisagens culturais do café nos diferentes países produtores. Isso posto, tem como objetivo identificar as principais metodologias e lentes epistemológicas empregadas nos estudos da paisagem cultural no contexto da produção cafeeira. Para tal, foi conduzida uma revisão sistemática de literatura nas bases de dados Web of Science, Scopus, Redalyc e Catálogo de Teses e Dissertações da CAPES. Como resultados, a pesquisa identificou 41 publicações, tendo a Colômbia como principal recorte geográfico e origem dos(as) pesquisadores(as). Foi possível caracterizar os estudos em seis categorias temáticas: 1) Planejamento e Ordenamento Territorial; 2) Processos de Patrimonialização; 3) Aspectos Culturais; 4) Turismo; 5) Patrimônio Industrial; e 6) Biodiversidade. As metodologias empregadas concentram caráter qualitativo, exploratório e descritivo, com cunho etnográfico. Dentre as técnicas, concentram as pesquisas bibliográfica e documental, aliadas à imersão em campo, observação e entrevistas semiestruturadas. A análise das lentes teórico-metodológicas evidencia a maioria de estudos de viés fenomenológico e complexo na Geografia Humanista-Cultural. A pesquisa reforçou o potencial interdisciplinar dos estudos sobre paisagens e produção cafeeira, ressaltando a complexidade geográfica dos territórios cafeeiros no Brasil e no mundo.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.11606/eISSN.2236-2878.rdg.2023.206540

Membros: Igor Moraes Rodrigues; Sarah Minasi; Alice Islabão Lopes e Luziara Souza Silva
Artigo: A hospitalidade de Pelotas/RS pela visão de quem não enxerga e aos passos de quem não caminha
Periódico: Revista de Turismo Contemporâneo
Tema: Hospitalidade e acessibilidade
Resumo: O objetivo proposto desta pesquisa é analisar a hospitalidade da cidade de Pelotas/RS na percepção das pessoas com deficiência visual e física (cadeirantes). Metodologicamente, esta pesquisa caracteriza-se por ser de natureza exploratória e descritiva, realizada por meio de pesquisa bibliográfica com abordagem qualitativa em que foram aplicados questionários com os sujeitos da pesquisa por e-mails e redes sociais Facebook e WhatsApp. Como principais resultados encontrados, identificou-se que o entendimento sobre hospitalidade de todos os sujeitos está relacionado ao bem receber-acolher. Para as pessoas com deficiência visual a questão do respeito com o visitante prevalece enquanto os sujeitos cadeirantes acrescentam a relação com a acessibilidade. No que tange à concepção de hospitalidade urbana e cidade hospitaleira, apesar das dimensões em comum, as falas das pessoas com deficiência visual estão mais relacionadas à identificação e envolvimento ativo do ser humano na cidade, enquanto as pessoas cadeirantes trazem à tona dimensões de acessibilidade física. Já no que diz respeito a Pelotas ser uma cidade hospitaleira, os sujeitos cadeirantes divergem sobre esta concepção apontando a (falta de) acessibilidade física como principal motivo enquanto todos os sujeitos com deficiência visual consideram Pelotas hospitaleira. Com os resultados desta pesquisa foram sistematizadas dimensões da cidade hospitaleira para pessoas com deficiências além de fomentar reflexões sobre hospitalidade e pessoas com distintos tipos de deficiência.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.21680/2357-8211.2021v9n2ID18814

Membros: A. N. Oliveira; B. C. Tavares; S. Minasi
Artigo: Um mosaico de experiências no Ciclo de Conversas sobre Café e Hospitalidade
Periódico: Revista de Ciências da Educação
Tema: Café e hospitalidade
Resumo: O evento Ciclo de Conversas sobre Café e Hospitalidade busca trazer à luz os debates e as interfaces do café. O evento teve sua primeira edição em outubro de 2020 e sua segunda edição em maio de 2021, de forma on-line e gratuita sob a premissa de ser um evento realizado por mulheres e com mulheres. A partir da realização das duas edições, foi identificada a necessidade de compartilhar as práticas de educação não formal vivenciadas. Para isso, este trabalho tem como objetivo apresentar os debates envolvidos na disseminação dos estudos e atuações na área do café e da hospitalidade, protagonizados por mulheres. A metodologia escolhida foi o relato de experiência. A participação no Ciclo contou com convidadas pesquisadoras e trabalhadoras da cadeia do café, abordando temas como gastronomia, nutrição, história, patrimônio, arte, turismo, produção e consumo, hospitalidade, etnicidade e máquinas. Ao todo, as duas edições contaram com 13 encontros, 29 convidadas e 2 convidados, de 7 estados e do Distrito Federal. A realização do Ciclo se caracteriza como um ambiente para o debate amplo sobre o tema do café em uma perspectiva antirracista, decolonial, democrática, feminista e agroecológica. O compartilhamento de experiências abre outras formas de aprendizagem interdisciplinar e não formal.
Acesso ao conteúdo completo: https://revistas.feevale.br/seer/index.php/revistadecienciasdaeducacao

Membros: B. C. Tavares; A. N. Oliveira; S. Minasi; E. C. Pagnussat
Artigo: O panorama do turismo associado à produção de cafés no Brasil
Periódico: Revista Turismo em Análise
Tema: Turismo de cafés
Resumo: Entre as bebidas mais consumidas no mundo, o café coloca o Brasil como maior produtor e exportador em nível mundial. Apesar da relevância do café como produto agrícola, pouco se sabe sobre sua relação com o turismo. Interessados em compreender a oferta de turismo cafeeiro no Brasil, o objetivo deste artigo é realizar um levantamento do contexto atual da oferta turística associada à produção cafeeira no país, por meio de pesquisas bibliográfica e documental e da aplicação de questionário a informantes qualificados no período de março a maio de 2021. Ao total, foram 20 respondentes ligados às instituições, associações e grupos de produtores distribuídos por 33 regiões no Brasil. O levantamento indica que a relação entre turismo e café ainda se encontra em estágio inicial, e o número de regiões com desenvolvimento da atividade turística é bastante inferior à totalidade de propriedades produtoras de café no Brasil. Detectou-se que o principal perfil de propriedades brasileiras é a agricultura familiar e a produção do café arábica é predominante. A pesquisa também identificou carência e dificuldade de acesso a informações sobre o tema. Como implicação prática, as informações sistematizadas neste estudo formam um banco de dados para contribuir com o conhecimento e planejamento do turismo de café.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v32i2p458-475

Membros: Igor Moraes Rodrigues e Vander Valduga
Artigo: Turismo acessível para pessoas com deficiências: a produção científica dos periódicos de turismo do Brasil
Periódico: Revista Turismo em Análise
Tema: Turismo acessível
Resumo: O objetivo deste artigo é identificar e analisar as publicações sobre turismo acessível para pessoas com deficiências nos periódicos de turismo do Brasil. Metodologicamente, a pesquisa se caracteriza como exploratória e descritiva, e foi realizada por meio de pesquisa de estado da arte e pesquisa sistemática com abordagem qualitativa. Foram identificados 25 periódicos brasileiros de turismo para análise dos dados, os quais, juntos, somaram 5.816 artigos publicados. Desses, apenas 45 abordam o tema em questão. Como resultados, foram identificadas 12 temáticas referentes às abordagens dos artigos encontrados, e verificou-se uma maior incidência de artigos publicados sobre o tema no ano de 2016 e na revista Turismo – Visão e Ação. Além disso, a maioria dos artigos aborda apenas um tipo de deficiência ou deficiência de maneira geral, e identificou-se a predominância feminina tanto na autoria quanto na coautoria dos artigos. Apesar da incipiência de estudos sobre o tema, foi possível perceber diversas abordagens envolvendo as pessoas com deficiências, demonstrando que o que falta é percebê-las, de fato, como turistas.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v32i1p59-78

Membros: S. Minasi; G. Lohmann; V. Valduga
Artigo: Geographic Information Systems are critical tools to manage wine tourism regions
Periódico: Tourism Geographies
Tema: Enoturismo e geotecnologias
Resumo: The popularisation and sophistication of wine tourism has transformed many rural regions around the globe. Understanding land cover and land use in the context of winescapes is critical, as well as mapping the development of tourism services and infrastructure. Geotechnology offers a number of tools to manage wine tourism destinations. Remote sensing and GIS data are used to analyse the early stages of tourism development in São Joaquim, Brazil, and how its new economic dynamics have evolved driven by the production of high-altitude wines and wine tourism. A cultural landscape analysis provides an understanding of the processes of economic activities, particularly considering the distinct geophysical landforms of the study area. We identify land cover and the classification of land use using primary and secondary data. QGIS software was used for the intersection between data from satellite imagens processing and secondary data. The results show that remote sensing and the use of GIS were practical resources in carrying out a preliminary analysis of cultural landscapes, especially winescapes, providing a database useful in territorial planning. The information gathered by this methodology identifies problems, enables planning the expansion of cultivation, and can be used to manage native vegetation areas and built-up areas. The combined findings provide support for discussing the relationship between winescapes, land use and cover, and their relationship to tourism. The database developed supports territorial planning in the context of wine tourism regions, and is a replicable asset for other rural areas worldwide. The information also supports the establishing of a geographical indication of origin for high altitude wines.
Acesso ao conteúdo completo: https://doi.org/10.1080/14616688.2020.1765012

Membros: E. Simon; S. Minasi; V. E. Etges
Artigo: A gastronomia regional e o turismo como elementos fortalecedores da identidade cultural frente à tensão entre o global e o regional
Periódico: Revista Cenário
Tema: Gastronomia e regional
Resumo: Este artigo tem por finalidade refletir sobre a importância e a influência da cultura, voltada à análise da gastronomia regional, considerando a tensão atual verificada entre o global e o regional e sua relação com a alimentação, a gastronomia e o turismo. Nas transformações promovidas pelo desenvolvimento do capitalismo, entendemos que existem forças homogeneizantes que atuam nos mais distintos territórios. Estas forças provocam uma série de transformações nos territórios em que se inserem, produzindo tendências à padronização, seja nas formas de processamento de atividades produtivas e econômicas, seja nos costumes e hábitos cotidianos das pessoas. Procuramos, desse modo, debater a relação entre alimentação, culinária típica e turismo, enquanto elementos potenciais para o fortalecimento das identidades territoriais, constituintes do patrimônio cultural regional; enquanto elementos importantes para a conformação do aspecto regional, como uma força contra homogeneizante. Portanto, ao preservar o patrimônio cultural e valorizar a identidade, o lugar estabelece conexão com a dinâmica global, através da atividade turística, fortalece, localmente, seus laços com a sua cultura.
Acesso ao conteúdo completo: https://periodicos.ufpel.edu.br/ojs2/index.php/cenario/article/view/